Date du Jour :30 novembre 2020

Portraits de chefs. La maison Loiseau prête à redémarrer

Dominique Loiseau, et ses enfants, à la tête du groupe : faire le dos rond. (BERNARD LOISEAU)

L’an dernier dans À la Carte, Dominique Loiseau défendait les valeurs de son mari, le très charismatique Bernard Loiseau : respect des produits, pas de chichis et une cuisine plaisir.

Une cuisine de plaisir, que le chef bourguignon avait portée au plus haut, en compagnie des Bocuse, Vergé, Guérard, et autres triple-étoilés comme lui. Travailleur acharné, celui qui a révolutionné de nombreux plats, qu’il allégeait et réalisait à la minute, allait toujours de l’avant. Face à la crise sanitaire actuelle, Bernard Loiseau n’aurait sans doute pas baissé les bras, lui qui revendiquait haut et fort son inusable gnaque.

Bernard Loiseau
Bernard Loiseau (Sergio Gaudenti/Sygma via Getty Images)

L’obsession de Bernard Loiseau était de durer. Pour durer, il faut savoir parfois faire le dos rond afin de mieux rebondir ensuite. La maison Loiseau a donc préféré fermer ses restaurants : le 2…


Lire l’article au complet sur www.francetvinfo.fr
Share

Actualité Sénégal est un site d’agrégation d'actualités qui vous permet de pouvoir suivre toutes l’actualités française et du monde en temps réel.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *